Hallo @Marie-Luise_Eitel, herzlich willkommen im Asana Forum! 
Momentan bieten wir hierfür keine Zusatzprogrammierungen an, Sie könnten als Workaround eventuell mit Sonderzeichen sowie Emojis arbeiten. Vielleicht würde dies vorab helfen die Projekte weiter zu kategorisieren.
Leider gibt es derzeit keine weiteren Möglichkeiten Projekte unterschiedlichen Kategorien zuzuweisen. Ich verstehe vollkommen, warum dies in Ihrem Fall sehr hilfreich wäre.
Gerne können Sie bei weiteren Fragen auf diesen Thread antworten!