Hallo @anon20599996, willkommen im Asana Community Forum 
Tags nur per Projekt davon wüsste ich nichts.
Hier wäre ein Feedback Request für die Möglichkeit alle benutzten Tags anzuzeigen.
In Bezug auf das Limitieren auf ein Projekt eventuell wären Benutzerdefiniterte Felder (Custom Fields) hier sinnvoller.
Hast du darüber schon nachgedacht?